Curry de crevettes

Ingrédients pour 4 personnes

8 scampis par personne
le jus d'un citron vert
1 oignon
noisette de beurre
25cl de lait de coco
20cl de bouillon de volaille (1/2 cube)
1/2 cube de bouillon de poisson
2 càs de curry jaune
Curcuma, poivre de Cayenne
Miel
Sel, poivre

1. Plongez les scampi dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon de poisson. Laisser cuire jusqu'à ce que les scampis soient roses.
2. Faire revenir les scampis dans une poêle avec les épices et le miel. Réserver dans le jus de citron vert.
3. Faire dorer l'oignon dans le beurre
4. Ajouter le lait de coco, le bouillon de volaille et le curry.
5. Laisser mijoter 15 min et ajouter les scampis. Laisser encore mijoter pendant 5 min.