Gateau magique à la vanille et aux framboises

Ingrédients

50cl de lait
1 gousse de vanille
125g de beurre
4 oeufs à température ambiante (! important !)
150g de sucre
1 càs d'eau
115g de farine
125g de framboise fraiches + des framboise pour la déco
1 pincée de sel

1. Faire chauffer le lait avec la vanille égrainée sans laisser bouillir et réserver
2. Séparer les blancs des jaunes
3. Dans un bol, mélanger le sucre avec les jaunes et l'eau jusqu'à obtention d'une pâte blanche et mousseuse
4. Ajouter le beurre fondu et continuer de battre la préparation
5. Ajouter progressivement le lait sans arrêter de battre
6. Mélanger les framboises
7. Battre les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la pâte. (! la pâte est fort liquide, il faut mélanger très délicatement)
8. Enfourner à 160°C pendant 50 min ( ! pas en chaleur tournante)
9. A la sortie de four le gâteau doit etre doré et tremblotant.
10. Mettre min 2h au frigo avant de servir
11. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir et décorer de framboises.