Poires au vin

Ingrédients

4 poires
75cl de vin rouge (perso je prends un Montepulciano d'Abruzzo)
150g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
2 bâtons de canelle
2 clous de girofle
1 étoile de badiane

1. Eplucher les poires et réserver
2. Mettre le vin dans une casserole avec le sucre
3. Ajouter les gousses de vanille fendues dans la longueur, la cannelle, les clous de girofle et la badiane
4. Porter à ébulition
5. Losrque le vin entre en ébulition, baisser la température de sorte à maintenir un fremissement et plonger les poires dans le vin
6. Poursuivre la cuisson pendant 1h en retournant régulièrement les poires

Cette recette peut être servie chaude ou froide
Froide, avec une boule de glace vanille
Chaude avec des magrets de canard ou de la biche