Osso Bucco

Ingrédients pour 2 personnes

1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 boite de tomates pelée 
20cl de vin blanc
2 morceaux d'osso bucco 
sel, poivre, farine, herbes de Provence

1. Saler et poivrer la viande
2. Passer la viande dans la farine et la faire frire à la poêle.
3. Dans une cocotte, faire suer l'oignon et l'ail
4. Ajouter les tomates et les herbes (on peut rajouter un sucre pour diminuer l'acidité des tomates)
5. Ajouter le vin (en garder un peu pour rechauffer le plat)
6. Quand la sauce bouillonne, ajouter la viande (elle doit etre complétement recouverte de suace)
7. Laisser mijoter 2h
8. Laisser reposer juqu'au lendemain et rechauffer avec le restant de vin.