Scampis à la diable

Ingrédients pour 4 personnes

6 grosses queues de scampi par personnes ( mieux de devoir les décortiquer)
2 gousses d'ail
2 échalottes
paprika, poivre de Cayenne, piment d'Espelette, tabasco, sel, poivre (selon les goûts)
herbes de Provence
huile d'olives
1 boite de concentré de tomates
Crème fraiche liquide

1. Décortiquer les queues de scampis et les faire revenir dans l'huile d'olives avec les herbes de Provence et reserver
2. Faites revenir l'ail et les échalotes dans l'huile d'olives
3. Ajouter le concentré de tomate et la crème fraiche
4. Épicer et laisser mijoter 10min avant de rajouter les scampi à la sauce.
5. Laisser encore mijoter 10-15 min à feu doux.