Magrets de canard au miel et aux poires

Ingrédients pour 2 personnes

1 magret de canard
1 càc de miel
7cl de vin blanc doux type muscat
3 brin de persil plat
sel, poivre

1. Éplucher les poires et les couper en tranches
2. Lavez, sécher et  effeuiller le persil.
3. Inciser le magret en croisillons du coté du gras.
4. Faire cuire le magret à la poêle 10 min coté du gras et les retourner à mi cuisson.
5. A la fin de la cuisson, envelopper le magret dans de l'aluminium et réserver.
6. Jeter la graisser de canard et verser le miel dans le poêle.
7. Déglacer la poêle avec le vin blanc en grattant les sucs de viande.
8. Ajouter les poires et laisser réduire.
9. Arroser souvent les poires afin qu'elles soient bien imbibée du jus de cuisson.